Superficie agricole utilisée par catégories

La superficie agricole utilisée (en abrégé: SAU) désigne la superficie consacrée à l'agriculture. Elle comprend les catégories de terres suivantes: • les terres arables; • les prairies permanentes; • les cultures permanentes; • d’autres terres agricoles, telles que les jardins potagers (même si ceux-ci ne représentent que de petites parties de la SAU totale). Ne sont pas comprises dans la superficie agricole utilisée: les terres agricoles inexploitées, les forêts et les surfaces occupées par des bâtiments, cours de fermes, chemins, étangs, etc. Cet indicateur utilise la notion de "superficie principale", qui désigne la superficie de la parcelle de terre: • dans le cas de cultures annuelles, la superficie principale correspond à la superficie ensemencée; • dans le cas de cultures permanentes, il s'agit de la la superficie plantée totale; • dans le cas de cultures successives, il s'agit de la superficie de la culture principale qui a occupé la parcelle au cours de l'année considérée; • dans le cas de cultures simultanées, il s'agit de la superficie correspondante des différentes cultures.